آیا به میزان کافی پروتئین در رژیم غذایی خود دریافت می‌کنید؟ در حالی که ممکن است به کالری، قند و نمک مصرفی خود توجه داشته باشید، لازم است اطمینان حاصل کنید که به اندازه کافی پروتئین نیز دریافت می‌کنید. پروتئین نقش اساسی در ساخت و نگهداری هر سلول بدن ایفا می‌کند و منبع انرژی سلول‌ها و نیرو محرکه‌ی بدن است.
نانسی والدک (سرآشپز و متخصص تغذیه در مرکز سلامتی خانوادگی توماس اف.) خاطرنشان می‌کند که بدن ما توانایی ذخیره پروتئین را ندارد.
“مصرف روزانه پروتئین برای حفظ سلامت سلول‌ها ضروری است و باید در برنامه غذایی روزانه شما گنجانده شود.”
پروتئین از اسیدهای آمینه، که به عنوان “بلوک‌های سازنده” شناخته می‌شوند، تشکیل شده است. این اسیدهای آمینه به صورت زنجیره‌های طولانی به هم متصل می‌شوند. پروتئین همچنین به عنوان یک “ماده مغذی ضروری” در نظر گرفته می‌شود، به این معنا که بدن به میزان قابل توجهی از آن نیاز دارد تا سالم بماند.
چرا بدن شما به پروتئین نیازدارد؟
پنج دلیل اصلی برای مصرف روزانه‌ی پروتئین کافی به شرح زیر است:
۱. ساختار: پروتئین یکی از اجزای اصلی سازنده‌ی استخوان‌ها، عضلات، غضروف و پوست است. موها و ناخن‌های شما نیز عمدتاً از پروتئین تشکیل شده‌اند.
۲. ترمیم: بدن شما برای ساخت و ترمیم بافت‌ها از پروتئین استفاده می‌کند.
۳. اکسیژن‌رسانی: سلول‌های قرمز خون حاوی ترکیبات پروتئینی هستند که اکسیژن را به سراسر بدن منتقل می‌کنند و به تأمین مواد مغذی مورد نیاز بدن نیز کمک می‌کنند.
۴. هضم: تقریباً نیمی از پروتئین غذایی که هر روز مصرف می‌کنید، صرف تولید آنزیم‌هایی می‌شود که در هضم غذا، تولید سلول‌های جدید و تنظیم فرآیندهای شیمیایی بدن نقش دارند.
۵. تنظیم هورمون‌ها: پروتئین در تنظیم هورمون‌ها به ویژه در دوران رشد و تکامل سلول‌ها در دوران بلوغ، نقشی کلیدی ایفا می‌کند.
چگونه پروتئین به حفظ تناسب اندام کمک می‌کند؟
مصرف غذاهای غنی از پروتئین مزایای بسیاری برای حفظ تناسب اندام دارد، از جمله:
– تسریع روند بهبودی پس از ورزش یا آسیب‌دیدگی
– کاهش تحلیل عضلات
– ساخت و تقویت عضلات
– کمک به حفظ وزن مناسب
– کنترل اشتها و کاهش گرسنگی
والدک همچنین به یک مزیت دیگر پروتئین اشاره می‌کند: پروتئین به سرعت احساس سیری ایجاد می‌کند.
“ترکیب پروتئین و فیبر ما را برای مدت طولانی‌تری سیر نگه می‌دارد، که این به معنای کاهش میل به خوردن است. این امر نه تنها به حفظ وزن کمک می‌کند، بلکه سلول‌های ما را نیز با مواد مغذی مورد نیاز تغذیه می‌کند.”
